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本文目录
用料 ：猪蹄300g 、黄豆50g 、焖猪料酒15g 、脚的家常脚的家常葱姜15g 、做法做法啤酒50g
1 、炖猪首先将猪脚冷水下锅 ，再加料酒去腥 ，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用 。
2 、锅中放入葱姜炒香 ，再下入处理干净的猪蹄炒 ，然后放入泡发好的黄豆 。
3 、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香 ，然后倒入清水 。
4 、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟 ，时间到后即可出锅 。
事先把黄豆泡好，然后洗干净猪蹄 ，葱姜酒焯水，捞出来 ，倒进锅里面 ，加温水 ，把泡好的黄豆也放进去，加点香叶 ，八角增香 ，焖40分钟调一下味道就可以吃了。
食材
猪蹄1000克 、黄豆200克、黄冰糖20克、白醋15毫升、白酒15毫升、啤酒500毫升 、红烧酱油50毫升 、盐3克 、葱姜适量 、香叶少许
烹饪步骤
1/5
把砍断大骨的猪脚 ，分块 ，放入冷水中 ，浸泡1个小时，加白醋，去除血水和腥味 ，黄豆提前泡发4个小时；
2/5
猪蹄冷水下锅 ，烧沸后煮10分钟 ，加白酒 ，焖一会 ，去皮臊味 ，捞出洗净备用；
3/5
起油锅 ，下姜片 、香叶、黄冰糖 ，炒出糖色 ，再下猪蹄不停翻炒 ，直到表面起焦糖色 ，加入红烧酱油；
4/5
倒入啤酒 ，加黄豆 、葱结，少许盐 ，大火煮开 ，加盖；
最后一步
转小火，焖上80分钟 ，猪蹄软烂了，大火收汁即可 。
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